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Mit Malz & Bier

Kochen

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Use your home-brewed beer or spent malt grains to cook up something delicious!

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Mit Deinem Malz und selbst gebrautes Bier, etwas leckeres backen und kochen!
Rezept für Malz - Gerstenbrötchen

GERSTENBRÖTCHEN

Zeitaufwand: 20 Minuten          Ergibt: 12 Brötchen

ZUTATEN

150g Malz vom letzten Brautag (frisch oder gefroren)

130 g Roggenmehl (Typ 1150)

560 g Weizenmehl (Typ 405)

30 g eines Hefewürfels

2 TL Salz

450 ml lauwarmes Wasser

Je nach Belieben können einem Teil der Brötchen auch Rosinen, Cranberries Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Schokostückchen beigemischt werden (≈ 12,5 g pro Brötchen)

ANLEITUNG

Step 1

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und verkneten, bis der Teig geschmeidig wird. Danach mit einer Frischhaltefolie abdecken und 10-12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen.Dann den Ofen auf 250° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen

Step 2

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Frischhaltefolie entfernen und den Teig leicht mit Mehl bestäuben

Step 3

Mit einem Esslöffel 12 Teigstücke entnehmen und auf das Backblech geben

Step 4

Die Gerstenbrötchen ≈ 22 Minuten knusprig backen

Kuchen aus deinem Bier backen ist nicht schwer

WHEAT BEER CRUMBLE CAKE

Zeitaufwand: 20 Minuten

ZUTATEN

Für den Streusel:

120g Mehl

150g Butter

1 TL Zimt

120g Haferflocken

160g Zucker

Nach belieben 50g Mandelblättchen

Für den Teig:

500ml Hefeweizen

150g Butter

275g Zucker

3 Eier

500g Mehl

2 TL Backpulver

ANLEITUNG

Step 1

Eine ca. Ø26cm große Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegenDen Backofen auf 180°C vorheizen

Step 2 – Für die Streusel:

Das Mehl, die Butter, den Zimt, die Haferflocken, die Mandelblättchen und den Zucker mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten.

Step 3 –Für den Teig:

Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann die Eier zugeben und das Mehl, Backpulver sowie das Craft Beer unterrühren.

Anschließend den Teig in die Form füllen und die Streusel darauf verteilen

Step 4

Den Kuchen ca. 1 Stunde und 45 Minuten backen (Umluft 160°C)

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Auch ein Bierbrauer braucht Urlaub und Inspiration! WICHTIG: Im Zeitraum vom 11.08 - 25.08 werden Bestellungen angenommen aber erst am 25.08 verarbeitet und verschickt werden. Wir bedanken uns für euer Verständnis! Verstanden