Leckeres Bier selber brauen und Craft Beer neu erleben! Das Bierbrauset von "Dein Bierwerk"
Login
or
Register

Blog

Braumalz - Carafa® III Frische Brauzutaten für Dein Craft Beer
Image

CARAFA® III Special – Malz

CARAFA® III Special im Überblick

Jeder weiß, dass Bier aus Malz besteht aber nur wenig kennen die große Vielfalt die hinter diesem Begriff steht. Malz gibt dem Bier Farbe, Bitterkeit, Körper und auch Schaum. Und jede Art Malz verfügt über unterschiedliche Eigenschaften. Heute sprechen wie über einen gerösteten Malz bzw. über CARAFA®III Special.Braumalz - Caravan® III

CARAFA®III Special Malz ist ein stark geröstetes Gerstenmalz das entspelzt wurde. Das Entspelzen verhindert die übliche Bitterkeit vom gerösteten Malz und kann deswegen eingesetzt werden um mehr Farbe in das Bier zu bringen ohne den Geschmack erheblich ändern zu müssen. Wie dunkel ist das Malz? Sehr! Mit 1300-1500 EBC ist es eine der dunkelsten Malzsorten auf dem Markt.

Wegen der Farbe wird es häufig bei Stouts, Brown Ales, Porter und Schwarzbier eingesetzt. Aber es ist auch mit Vorsicht zu genießen, denn durch das rösten des Malzes, werden wichtige Enzyme zerstört. Aus diesem Grund sollt CARAFA®III Special  nicht mehr als 5% des gesamten Malzmischung ausmachen.

CARAFA® III Special Malt – A Sneak Peek

While beer is made of malt, there’s a world of variations behind the term that give each beer its individual character. From taste, colour, bitterness, body and its foamy head each type of malt serves a different purpose. Today, we take a look at CARAFA®III Special.

CARAFARA®III Special malt is a dark roasted barley malt that has been dehusked, which minimises the typical bitterness of highly roasted malts. This makes it a perfect addition to give beer a darker colour without weighing too much on the overall taste of the beer. How dark is it? Very dark! with 1300-1500 EBC, its one of the darkest malts out there.

Because of its colour, it’s perfect for darker beers, like stouts, brown ales, porters, schwarzbier and others. Since it’s a highly modified malt, there’s no enzymes left to convert the starches into fermentable sugar so it’s best not too add too much (<5%).

 

Sticky
Mai 30, 2016
Tags in ,

Post a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*

  • UBER UNS

    Wir lieben Craft Beer und die Vielfalt an Biersorten die diese Bewegung mit sich bringt! Der Geschmack von Malz und das Aroma von frischen Hopfen kann aber am besten erlebt werden wenn Du Dein eigenes Bier selbst braust. Mit unserem Bierbrauset und den Nachfüllpackungen kannst Du das individuellste und frischste Bier genießen! Hol Dir Dein Brauset und entdecke die Welt des Bieres.

EMAIL EINGEBEN UND BEI DER NÄCHSTEN BESTELLUNG SPAREN

 

kostenloser Versand

*Gilt für Bestellungen in Deutschland mit einer Bestellwert ab 20€